Geleneksel Zırh Kıyması ve Meşe Odununun Kebaptaki Önemi
Gaziantep ve Kilis mutfağının baş tacı olan satır kebabı, kesinlikle kıyma makinesinden geçirilmez. Muhittin Usta'mızın meşe ağacından yapılmış özel kütük üzerinde zırh bıçağı ile el emeği kıydığı etler, kendi yağı ve taze baharatlarıyla harmanlanır.
